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材料： - 排骨500克 - 姜片3片 - 料酒2汤匙 - 盐适量 - 水适量 步骤： 1. 水煮沸后，将排骨放入热水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 2. 炒锅加热，放入姜片炒香。 3. 将焯水后的排骨放入炒锅中，加入料酒煮沸烧开。 4. 将排骨和姜片倒入炖锅中，加入足够的水，水量大约是排骨的3倍。 5. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮2-3小时，中间可以撇去浮沫。 6. 炖煮过程中根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。 注意事项： - 炖煮的时间可以根据个人口感决定，越长时间炖煮出的汤越浓郁。 - 清炖排骨的关键是慢炖，以便排骨中的营养素充分释放出来。

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